山楂，是核果类的水果，它的核质硬，而果肉是薄的，味却是微微酸涩。
山楂的果可生吃或作果脯果糕，干制后还可入药，是中国特有的药果兼用树种。所以具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。
山楂是秋冬的应季食材，同时又有药理，能开胃、消食、活血。山楂最突出的益处是能防治心血管疾病，因为它含有黄酮类化合物，对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。
对于山楂这种美味，最佳的食用方法就是生吃，具有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人不妨试试。当然，用山楂做汤或茶，是适合胃口不好的人群的。
因此通过山楂泡茶，也是一个不错的选择，通过熬山楂汤或者用山楂来泡茶，最好搭配决明子，能起到降低血脂的作用。
另外，山楂还可以搭配核桃，具有使肾气复，血脉畅，而痛自止的功效；还可以搭配蜂蜜、菊花、丹参、银花等等，都具有不错的药理功效。
山楂虽可以搭配这么多的食物，但也有很多是不能搭配的，比如：虾仁，会刺激胃肠，引起不适，搭配海参、柠檬等，则会影响消化，搭配猪肝，会影响营养素的吸收…
所以说，山楂虽好，可不要乱搭配哟！
还有就是孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者都是不宜食用山楂的，糖尿病患者同样也不能食用，就算是健康的成年人也是需要节制的。
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