荔味寻芳
儿时初次见到荔枝，是一包装在塑料袋里面的干货。小小的一颗，表皮上隆起很多刺状的小突起。剥一颗含入口中，果肉细滑紧致，淳香的果味，沁人心脾。留壳当茶泡水来喝，亦有股淡淡的荔枝味道，感觉别有一番风味。
成年后有幸留在广东惠州一家学校工作。学校种有一大片荔枝林，每年三四月，荔枝花开，米黄色的花层层叠缀，逗引着蜜蜂每天忙碌地飞来飞去。待到四月下旬荔枝花开败，就有绿壳的袖珍荔枝俏立枝头了。我每天上下班，都要路过这一片荔枝林。渐渐地，这些荔枝由小变大，由绿变红。远远望去，那丰盈的颗粒已透露出醉人的甜香了。
“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”一直以来，作为广东荔枝主产区之一的惠州，在珠三角水果市场中占据着重要地位。据不完全统计，惠州荔枝种植面积约40万亩，包括桂味、糯米糍、妃子笑等优质品种。
我最喜欢吃的荔枝品种是糯米糍。糯米糍荔枝的特点是肉厚，多汁，浓甜如蜜。果皮鲜红，皮薄，皮上裂片无峰尖。核小，更有退化成无核的。其次是桂味和妃子笑。桂味的特点是有桂花味，肉爽而清甜。果皮浅红色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆。核有正常发育的大核，亦有退化的焦核。桂味中有一种叫”鸭头绿”，有墨绿色的斑片，是特佳的品种。妃子笑是较早熟的品种，皮淡红。因传说当年唐明皇为搏杨贵妃一笑，千里送荔枝而得名。
年6月下旬，应朋友毛教授热情相邀，我夫妇二人驱车前往有“中国荔枝之乡”美名的惠州市惠阳区镇隆镇，过了一个开心的“荔枝节”。适时正是荔枝成熟的季节，我们徐徐驱车驶入乡道，只见两旁荔枝树上红红绿绿的小可爱缀满枝头，在六月的阳光中摇曳生姿，煞是喜人。每隔十米左右，就有果农席地堆放荔枝在叫卖：你家妃子笑，我家糯米糍。摊位上人头攒动，果农们个个笑逐颜开，称重收钱。他们也不愁卖不掉，在政府的扶持下，通过网络，荔枝早已卖到了全国各地，甚至是国外。
自新农村建设政策实施以来，农民的日子越过越舒坦了。一路驶来，我们的车所行处，看到的农家小院，皆修得如同城里大楼盘的别墅一般洋气。隔个百余米左右，即可见专供人吃饭、休闲的“农家乐”。里面陈列着各种各样的土特产：荔枝酒、荔枝蜜、荔枝干等等，供来往的客人们挑选。“农家乐”里面还有果园，有鱼塘，可提供摘荔枝、钓鱼等娱乐活动。
不一会儿，我们就到达了目的地，毛教授早已笑迎路边。毛教授致力于中医药研究，并颇有建树，远销国外的专治糖尿病的中药“甜茶”的配方，就出自于他的手笔。
毛太太在院子里杀鸡择菜，我赶上前去帮忙着打下手。毛太太说：“今天我做个正宗的窑鸡给你们吃，保证你吃出不一般的风味！”我心想，这窑鸡不就是那个味，有什么特别的。她取出若干调料，麻利地把鸡腌渍备用。院子后的山坡上，男人们已经在挖窑烧窑，忙得热火朝天。约过了一个小时，鸡已腌入味，窑已烧红。毛太太取来几片沥过开水的芭蕉叶，把鸡捆缚严实，这还不够，又取来几张锡箔纸，把鸡层层包裹后方才罢休。接下来的流程就很简单了：把窑打碎，鸡放入烧红的泥土中焙上，就可以静待鸡熟了。男人们也不闲着，他们爬上了荔枝树，去摘那些红红绿绿的荔枝。女人们手提袋子，在树下殷勤等待。孩子们吃着才摘下来的果子，在林间开心地追逐嬉戏。一个多小时不知不觉就过去了，待到每个人的袋子都装满荔枝时，空气中开始飘溢出烤鸡的香味了。
餐厅的大圆桌上，窑鸡已切块摆盘，拔丝荔枝透露出诱人的甜香，各种山野小菜不胜枚举。伸箸细品：窑鸡酥脆鲜香，隐约有股淡淡的荔枝味道在里面。拔丝荔枝甜香多汁，野淮山脆甜爽口......孩子们好吃得停不下筷子。
爱做美食的我细品着窑鸡中的荔枝味，疑惑地请教毛太太：“我没有看见你往鸡中加荔枝呀，怎么会有荔枝味在鸡里面呢？”毛太太笑了，她卖了个关子：“我是没加荔枝呀，你猜这味道我是怎么加进去的。”我在脑海中搜索着和她一起做这个鸡的过程，实在想不出诀窍到底在哪里。毛教授在一旁看不下去了，他给我解围了：“小唐，我们烧窑的柴火是荔枝树的枝干，烤出来的鸡自然就带有荔枝香了！”我恍然大悟，这真是活到老学到老，还有三分没学到啊！
酒足饭饱，我们满载而归。临别时，毛太太叮嘱：“今天是个阴天，摘的荔枝吃了不会上火的，你们放心吃好了！若是新鲜的吃不完了，你们可以把它剥壳放入冰箱急冻，吃到第二年都不会变味的！还可以泡荔枝酒，很滋补身体的哦！”阴天摘的荔枝吃了不上火，这我也是头一次听说。荔枝冰棒，想想就很刺激！
谢过毛教授夫妇，我们踏上了归程，心里满满的都是感动。我们都是湖南人，几年前经朋友介绍认识。因都在惠州工作、生活，两家常有走动。
有一年端午节，两家人聚餐。毛教授见我先生总是在挠手背，询问何故。又细观先生手背上的突起颗粒，遂诊断是湿诊。叮嘱我们回家买包干荔枝，剥壳煮水，待水温冷，把双手放进去浸泡十分钟，即可去此奇痒。并给我们中医科谱：荔枝壳的功效是除湿止痢，止血，可以医治痢疾、血崩、湿疹等病症；荔枝核的功效是行气散结，祛寒止痛。可治疗寒疝腹痛、睾丸肿痛。新鲜荔枝营养丰富，可以补脑、消肿、美容、滋补，但是不要空腹吃，空腹吃易胃痛。亦不能多吃，有些过敏体质的人吃多了会得荔枝病。因荔枝含糖量大，吃下去后易在体内发酵成酒精，因此，司机出车前也不要吃荔枝。
回家后酿荔枝酒，做荔枝美食，自是不在话下，快乐了那一段飘满荔枝香味的时光。
年，荔枝欠产。纵是被誉为“中国荔枝之乡”的惠州，也难觅到优质的新鲜荔枝。想吃荔枝时，打开冰柜，含一颗头年做的荔枝冰棒，就可以细细地品味新鲜荔枝的淳香了。吃饭时，倒上一杯荔枝酒，夫妇俩细细品尝。碰杯停箸间，那浓馥的荔枝香味穿行于齿颊之间，不禁愉悦顿生；偶尔经前不适，即启用毛教授的荔枝良方，取干荔枝加荔枝蜜蒸鸡蛋吃，连吃几日后烦躁顿消。
今年的春天，假期特别长。受疫情影响，学生们迟迟不能返校学习。漫步在芬芳四溢的校园，诺大的校区空无一人，只见鸟儿欢鸣，百花齐放，空地上绿草如茵，一派欣欣向荣的春景。透过网络，放眼远方，这场战疫我们马上就要胜利，穿白衣铠甲的英雄们已陆续归航。
校园的荔枝树上已是乱云纷飞，米黄满枝，花粒上蜂蝶匆忙。花开时节，天气晴朗清爽，花粉被牢牢地攫在花芯中。依此看来，荔枝蜜会有，荔枝也会有。毋容置疑，今年注定是个丰收年！
花草小知识荔枝，分布于中国的南方，以广东和福建南部栽培最盛。其味甘、酸，营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、维生素C等，并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素。
通过将新鲜的荔枝，日晒或热风干燥方式制作而成的干荔枝，具有安神补脑，增强免疫力，降低血糖，消肿解毒，活血通络的功效。
“家乡美卫”
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