民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
黑米为什么不能随便乱吃？医生建议：这类人，不宜多吃导语：“粗中有细，细中有粗”的饮食方式是当代人养生首选，粗粮中富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，合理食用有利于人们身体健康，饮食文化凝聚着中华民族年的智慧，如今人们越来越注重自己的饮食情况。
不同地域的人对饮食有着不同的偏好，南方和北方的饮食文化差异明显，北方人喜欢吃面食，而南方人喜欢吃大米。
还有一些人更爱吃黑米，黑米营养丰富，适量食用有助于滋阴补肾、强身健体，如今人们也越来越注重饮食搭配，既要有营养又要健康美味，选用优质黑米和各种杂粮搭配食用，可以达到营养均衡的效果。
虽然黑米是营养价值比较高的一种粗粮制品，但是黑米却并不能够随便吃，特别是以下三类人就不太适合多吃。
01
经常吃黑米，能补肾、乌发吗？
黑米，被称为“长寿米”，具有很高的营养价值，据《本草纲目》记载，黑米具有“明目活血、健脾暖肝、滋阴补肾、开胃益中”等功效。
传统中医学认为，不同颜色的食物或药物归属于人体的五脏，而黑色独入肾经，食用黑色的食物能够益肾强肾，提高人体免疫功能。
而在现代营养学中，食物天然色素越深的营养含量越高，因此黑色食物营养相对比较丰富。
黑米中的微量元素、赖氨酸、B族维生素含量都要比普通的大米高，可以称之为稻米中的“贵族”，它具有很高的营养价值和保健价值，适量食用对肾脏比较好，可以作为一种辅助的治疗方法。
然而，黑米并不能直接补肾补血。在乌发方面，黑米等黑色食物中含有的是花青素，而头发的黑色是因为黑色素，这两种并不等同，因此吃黑米不会直接让头发变得更黑。总之，要正确看待黑米的食用价值，不能寄希望于通过吃黑米来治病，作为辅助治疗和食补的选择，黑米仍然是一种非常健康的食物。
02
常吃黑米对身体有什么好处？
控制血糖
黑米属于低糖指数食物，即其消化吸收后对血糖的影响较小，这使得黑米成为糖尿病患者的良好选择。
促进心血管健康
黑米中的纤维和抗氧化物质有助于降低胆固醇水平，保护心血管系统的健康，黑米中的维生素K还有助于血液凝结和心脏健康。
提供能量
黑米是一种碳水化合物丰富的食物，提供身体所需的能量，它可以作为一种健康的能量来源，有助于维持活力。
抗氧化作用
黑米中的维生素E和其他抗氧化剂可以帮助抵御自由基的损害，减少氧化应激和炎症反应。
促进肌肤健康
黑米中的维生素E有助于保护皮肤免受自由基的损伤，维持皮肤的健康和年轻。
增强免疫系统
黑米中的营养素有助于增强免疫系统，提高身体对疾病的抵抗力。
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黑米为什么不能随便乱吃？
黑米是一种营养丰富的谷物，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等，具有较高的营养价值。
然而，即使黑米具有较多的营养价值，并不意味着所有人都可以随意食用，对于一些特殊人群，食用黑米可能会加重病情，因此，在选择食用黑米之前，应该先了解自己的身体状况，确保黑米不会对身体造成负面影响。
除此之外，黑米的营养价值虽然高，但并不意味着它可以替代其他主食，在食用黑米时，应该将其与其他谷物搭配食用，以确保身体获得全面的营养。
04
医生建议：这类人，不宜多吃
胃肠道不好的人群
黑米富含膳食纤维，特别是难以被消化吸收的不溶性纤维，对于大多数人来说，膳食纤维是健康的，因为它可以促进肠道蠕动、增加饱腹感、降低血糖和胆固醇，还可以促进有益菌群的生长。
然而，对于胃肠道不好的人群来说，摄入过多的纤维可能会加重肠道负担，引起胃肠道不适，如腹泻、腹痛等症状。
黑米的外层鳞皮较硬，这使得黑米难以被消化，如果胃肠道不好的人群食用过量黑米，可能会导致消化不良、胃胀气、胃酸倒流等问题。
同时，黑米内部胚芽也较难消化，如果未被充分煮熟或食用过量，可能会引起胃肠道不适。
服用药物的人
黑米中含有一种名为花青素的物质，这种物质具有强大的抗氧化作用，可以有效地抵抗自由基对人体的损害，然而，当人们在服药期间食用黑米时，可能会对药物的疗效产生不利影响。
从化学角度来看，花青素和药物中的有效成分可能会发生一些反应，从而产生更严重的副作用。
这些副作用可能使肝脏等器官承受更大的负担，对身体健康产生负面影响，所以对于正在服药的人来说，最好避免食用黑米。
当然，这并不意味着就不能使用黑米了，在服用药物前，您可以咨询专业的医生，了解在服药期间是否需要避免食用黑米，如果黑米并不影响药物的疗效，那么您完全可以放心地享用这种健康的食品。
肝豆状核变性患者
黑米是一种富含铜元素的食物，其铜含量比普通大米高出两倍以上，每千克黑米中的铜含量高达45～60毫克，对于肝豆状核变性患者来说，摄入过多的含铜食物会带来潜在的风险。
由于患者的身体无法正常代谢铜，过多的铜积累在体内，可能会导致病情进一步恶化，加快疾病的发展速度，并加重患者的症状。
肝豆状核变性患者需要长期服用特定的药物来控制病情，其中包括抗铜药物，而黑米中丰富的铜元素可能会与抗铜药物产生相互作用，降低药物的疗效。
因此，为了保证患者的治疗效果，避免进一步加重铜的积累，应该建议肝豆状核变性患者尽量减少黑米等含铜食物的摄入。
05
记住以下点，吃出黑米的营养价值
适量食用
黑米虽然营养丰富，但并不意味着吃得越多越好，适量食用黑米，才能更好地发挥其营养作用，建议每天食用量在50克到克之间。搭配合理
黑米可以与各种食材搭配食用，如肉类、蔬菜、豆类等，合理的搭配可以提供更全面的营养，使黑米的营养价值得到最大程度的发挥。烹饪方法
黑米的烹饪方法对其营养价值也有影响，建议采用蒸煮的方式来烹饪黑米，以保留其营养成分，避免过度加工或高温油炸等不健康的烹饪方式。
06
阅读延伸：挑选优质黑米，教你招
看颜色：优质的黑米颜色乌黑发亮，饱满，如果颜色发灰，色泽比较暗淡无光，则可能质量不太好。
剥外壳：购买时把外皮用指甲剥掉，里面的米应该是白的，如果仍是黑色或灰黑色就要当心不良商家可能染了色。
闻气味：优质新鲜的米具有米的清香，没有异味，如果有其它酸味或者霉味则不能买。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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